Lo que me alegra que haya abierto una fiambrería con VARIEDAD en mi barrio, que me queda de paso cuando vuelvo de laburar para comprar unas delicatessen como este pastrón y cortar la semana. Me estaba matando tener locales que solo venden paleta, queso y mortadela.
No hay nada más lindo, sobre todo cuando hace calor, que pasar, manotear unos quesos raros, unos fiambres premium, unas aceitunas gorditas y un vinito. Cuando mi mujer me ve entrar con la bolsa de Pretoro se pone feliz porque sabe que ese día no cocina nadie.
En realidad no es que sea nueva, sino que cambiaron de dueños y la fiambrería subió varios escalones. Empezaron a traer productos piolas. El otro día compré una burrata espectacular, brie de cabra, camembert y un queso con cúrcuma muy raro que le aportó un re color a la picada.
Además, pedí un jamón crudo italiano glorioso, un pastrón con un sabor y una textura magnífica y un lomito de cerdo horneado Bocatti que es un clásico pero siempre funciona.
Como me gustan los frasquitos, le sumé unas aceitunas carnosas y unos ajos encurtidos con ají y pimentón que marcaron el contrapunto perfecto de la picada. Y aproveché que te hacen el 10% en vinos con todos los medios de pago y me llevé un Numina Malbec delicioso.
La gracia es esa: agarrar dos o tres cosas premium, armar una tabla sin esfuerzo y terminar un miércoles como si fuera viernes. Nada de rituales complicados. Un momento que vale más que la suma de las partes.
Están en la esquina de Mendoza y Callao. Si vivís por la zona, pasá. Si no, buscá la fiambrería que te haga sentir esto: que volver a casa sea mejor que salir.
Algunos precios:
-Brie de cabra La Boheme: $7.000 (100 g)
-Camembert Pré Vert: $8.900
-Queso con semillas y cúrcuma Messonier: $2.600 (100 g)
-Burrata en su suero: $11.800
-Pastrón Labroier: $4.815 (100 g)
-Lomito horneado Bocatti: $3.000 (100 g)
-Ajo encurtido con ají y pimentón Gusto Cuyo: $5.300
-Númina Malbec 2024: $16.500 -10% = $14.850
(hacen el 10% en todos los vinos, todos los días, con cualquier medio de pago)
TEXTOS: Nicolás Maggi
FOTOS: Yemina Paz Menis
