Loco fui a probar el lugar nuevo de panchitos cool que abrió en calle Corrientes y están MUY BIEN. La idea es bien sencilla: panchos bien hechos. Salchicha ahumada y grillada, pan esponjoso y húmedo y toppings con cabeza. Mi favorito: el pancho hecho Carlito. Si, leíste bien.
Se llama Randal Hot Dog, queda Corrientes 1750 y el intento de hacer un gran producto con una de las comidas más nobles y populares marca la diferencia. Por ej: la salchicha es hecha a leña y terminada al grill. Tiene mordida, sabor y presencia que se siente al primer bocado.
El pan es artesanal, tipo baguette, pasado por vapor para que quede esponjoso, apenas húmedo, listo para bancarse el peso del pancho sin hacerse pelota. Este tiene roquefort, champiñones, cebolla caramelizada y panceta y se la re aguantaba.
La carta es corta, pero tiene identidad. Cada pancho está armado con lógica propia. El Van Damme es un gran candidato a taparme las arterias: salchicha envuelta en panceta, huevo, doble muzza y terminado con soplete. Corrosivo y directo como patada de Jean-Claude.
El Vespa tira para el lado de recrear una pizza, con cantimpalo, muzza y salsa napolitana. El Fierro suma provolone ahumado y salsa criolla, con una vuelta más argenta.
Y el Charly, que probablemente sea de los más curiosos, agarra la idea del Carlito y la convierte en pancho: muzzarella, ketchup, mayo y tostado en carlitera. Crocante, medio absurdo, muy rico.
También hay opciones veggie y sin TACC com bastantes ganas. En lo vegano laburan con marcas como Felices las Vacas y Vegiland. Y en sin gluten hacen las cosas en cocina aparte y entregan el producto envuelto en film para evitar contaminación cruzada. El pan encima está buenísimo!
Está bueno que tenga la cocina a la vista. Ves el armado, el grill, el queso cayendo, el pan saliendo del hornito. Genera hambre y escenografía.
También hay papas pay libres para que cada uno termine de arruinarse la vida arriba del pancho, y salsas buenas de verdad, ketchup Heinz, alioli, mostaza dulce, ranch y sriracha.
Hay combos con bebida y nachos, que te los dan calentitos y a los que les podés tirar cualquier tipo de topping de los panchos. Para beber venden gaseosas y birras.
También tienen mini postres con nombre propio como el Choco Randal (chocotorta) o el Randalmisú (no hace falta explicar).
La verdad que el lugar no juega a ser un carrito de comida rápida. Toma un clásico recontra bastardeado y lo trata con un poco más de respeto. Hay algo atractivo en ver cómo una comida sencilla puede levantar vuelo cuando alguien la piensa un poco más. Recontra recomendado.
Precios
Pancho clásico: $5.500
Pancho especial: $9.900
Combo con bebida y nachos: $15.900
Mediodía, clásico + gaseosa: $6.900
