Fuimos a probar la carta nueva de Brunch (9 de Julio y Paraguay) que se viene con toda este 2024. Se las muestro.
Este tipo de lugares para mi son el equivalente femenino del bodegón. Se sientan en una mesa cómoda a comer una tortilla pero con estética dorada, tonos pastel y café. Todo es delicado, lindo, rosa, hay buen ambiente, música agradable, y el baño está impecable.
Lo SALADO siempre fue para mi el fuerte de Brunch. Y la verdad hay platos que son reversiones sofisticadas de comida de bar muy buenos.
Antes de los platos, contarles que estuvo bueno que nos encontramos varias personas que hacemos redes con gastronomía. Acá estamos con Meli de @que.no.decaiga en Instagram, y Fer que es @turistarosarino también en IG. Después llegó @nunio_ y el chico de Groovin’ Café.
Lo primero que trajeron fue este Bagel de Lomito bestial: con compota de tomates, queso fontina, crema de hierbas y rúcula. Muy buen bagel, mucha cantidad y calidad de relleno. Excelente sensación al moder. Las semillas, el fiambre… todo está bien.
Tortilla brunchera: de papas con tomates confitados, alioli, palta y jamón crudo. Bien babé, el jamón entra como trompada en el combo. Genial. ¿Tortilla con palta? ¿Cómo no se nos ocurrió antes? Hay versión veggie.
Hojaldre casero: con un picadillo de hongos, blend de quesos, crema de cebolla caramelizada y kale. Una sorpresa, me dejó de cara. Es como una factura de hojaldre con una torre de cosas ricas saladas arriba. Fabuloso.
Sandwich veggie: pan de campo con semillas, vegetales asados (pepino, berenjena) tomate, rúcula, queso crema, queso danbo. Generoso tamaño. Buen pan.
Brioche de ternera braseada: con láminas de cheddar, cebolla caramelizada y pepinos encurtidos. Mi preferido. Una reversión sofisticada de una burger. Preciosa. Sale con papas.
Falafel: viene con pepino rallado y yogur natural. Buenísimo. Adentro tiene puré y trozos de garbanzos. Una textura galáctica.
Croquetas de ternera: con emulsión de tomate, alioli y perejil. Muy rica. Suave. Si una albóndiga se vistiera de gala para una fiesta, sería esto.
Bastones de espinaca: de queso, bechamel, criolla y sala de tomate. Buena opción veggie.
Estos tres vienen juntos bajo el nombre de MIX CROCANTE.
Revuelto gramajo: huevo cremoso, jamón cocido, queso fontina, arvejas y nido de papas. Buena reversión, con la papa cortada en láminas fritas anchas y finitas. Un sí.
TRAGOS NUEVOS
Metieron el Expresso Tonic. Tiene dos shots de café y tónica. El sabor a café es fuerte. Tiene un aire 2001 a Coca Cola casera. Potente, mucha cafeína. Vaso grande.
COSAS DULCES NUEVAS
Croissant french toast: caramelizada, con crema chantilly y frutas frescas. Es un croissant hecho french toast CON CARAMELO. Vayan a probar esto ya. Una experiencia inexplicable en el paladar.
Waffle Velvet: de masa Red Velvet con curd de naranja, frutos rojos y crema chantilly. Es muy vistoso, pero a mi gusto al waffle le falta un poco de humedad. El topping es glorioso.
Fotos Yemina Paz Menis
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