Surgido de la mente maestra de un científico loco de la parrilla, llega el MOLLEPAN. Un sanguche de baguette de 60 cm de largo relleno de mollejas asadas, muzza gratinada, rúcula y chimi.
Lo hacen en Olgasana, un bodegón de barrio que abrió en Arroyito en una esquina bárbara a una cuadra de la cancha de Central. Entero sale 22k, trae papas y es kilométrico (comen dos). ¿El secreto? La baguette de La Gallega, entera, puesta a tostar. Y el relleno de ensueño.
No es el único plato rico con porción masiva que hacen en este lugar. Otra locura es la Pizzanesa Americana: muzza gratinada, salsa, cheddar fundido, bacon en cubos, huevos fritos, barbacoa casera y verdeo.
La mila es tierna, las papas son buenas y abundantes, y la porción es colosal: trae como seis huevos arriba. Está 22k la de pollo y 24k la de carne. Comen 3 y con una entradita hasta 4.
Olgasana es el proyecto de los dueños de Corner Pichincha (hamburguería) y Ribereño (pizzería). La idea fue abrir un bodegón con cafetería y vermutería, que cumplan con las tres B: platos de calidad, abundantes, y que no se zarpen con los precios.
La comida es toda casera. No cobran cubierto (importante). Y la carta es grande: pizzas, burger, picadas, pizzanesas, papas (hacen revuelto gramajo) empanadas (hay de boga), sandwiches de miga (hay de anchoa y huevo), baguettes, pastas, boga, milanesas, entrecot, etc.
Lo que no probé pero la próxima seguro me la juegue es la parrillada. La promo está MUY BIEN: viene para dos completa (tira, morci, chori, vacío, mar del plata y matambre) con papas/ensalada, dos empanadas, postre y bebida (dos cocas o vino) a 35.000!
Para tomar: promo de Chopp Quilmes a $2500. Jarras de litro para compartir de vermu, fernet, campari, sangría, gancia entre 6.000 y 7.500. Hay vermu artesanal, cerveza tirada, y tragos baratos entre 4 y 5k. Vinos y espumantes.
Está ambientado medio isla, como una continuidad del caribe canalla. Hay unos guacamayos, flamencos rosa, tucanes y palmeras. Los días de partido se convierte en bar de cancha con carta reducida. Pasan videos de partidos de Central todo el tiempo.
¿Dónde queda?
Avellaneda Bis 1001 (esquina José Ingenieros)
Horario: Martes a domingo de 18 al cierre
@olgasana.bodegon en Ig
BONUS TRACK
Tamaño real del mollepan en mis manos
