Fideos con pesto. Esta es la receta favorita de mi mujer que le cocino entre semana. Muchas veces llegamos los dos cansados de laburar y con ganas comer algo que no lleve mucho trabajo, pero que sea rico y no ultraprocesado. Lleva muy poco laburo.
Entonces agarro un frasco de pesto que tengo guardado en la alacena, hiervo unos spaghettis de los buenos (estos eran unos Barilla integrales que no serán los mejores importados, pero tienen muy buena mordida), un potecito de crema y nos hago una pasta espectacular.
Esta marca Viridian es buenísima. El pesto está hecho con aceite de oliva de aceitunas sanjuaninas, albahaca, parmesano, piñones y maní. Se compra por Instagram y te mandan los productos a domicilio.
Tienen aceite de oliva extra virgen, aceto balsámico y frascos de pesto preparados. Todo de calidad premium. Yo suelo comprar varias cosas y guardo. Te embellecen cualquier comida y no son caros. Y si te sobró un champagne de las Fiestas, te prometo una cita ideal.
PRECIOS EN TIENDA ONLINE
Aceite de oliva virgen extra 500ml $19.800
Aceto balsmámico 6 años de barrica $24.500
Pesto clásico + pesto mediterráneo (dos frascos) $17.600
https://tienda.viridian.com.ar
Tiro una data que aprendí recientemente y le va a ayudar a más de uno a entender por qué hay tanta diferencia de precios entre aceites de oliva con distintas denominaciones. Hasta hace poco, yo sabía que había distintas calidades pero no sabía qué las diferenciaba.
El extra virgen se hace con aceitunas sanas, molidas al cosechar, se baten a baja temperatura, se decanta para separar el aceite del agua y sólidos (carozo, carne) y finalmente se centrifuga. No tiene defectos de aroma ni sabor y tiene muy baja acidez. Fresco, puro y expresivo.
El virgen se hace con aceitunas que no están en el mejor estado o tuvieron alguna imperfección de proceso. Puede mostrar pequeños defectos sensoriales y su acidez no supera los 2°. Es puro pero no tiene el nivel de excelencia del otro.
De ahí para abajo hay otras clases de menor calidad. Lampante (de frutos dañados, no apto para consumo directo), refinado (el lampante con procesos para hacerlo consumible), mezcla (refinado + virgen, para consumo cotidiano) y orujo (a partir del residuo sólido, con procesos químicos).
Para cerrar: cocínenle a sus parejas, es un acto de amor muy lindo. Y si es rico y se hace fácil, mejor para poder hacerlo entre semana. Obviamente esta es una acción en conjunto con Viridian, pero se las recomiendo fuertemente por relación calidad-precio. Es muy buena.
