Una bomba esto que probé anoche: una burger con croissant de manteca como pan. Adentro van dos medallones de carne de 100g, panceta ahumada con miel (en tiras, sin gilada) y provolone. El juego dulce y salado de los ingredientes dentro de la masa tenue del laminado es mor-tal.

Es de Zodiaco, un local temático sobre los signos astrológicos que abrió en Pichincha hace meses. Hermosa, como único pero para mi le faltó una salsa que le aporte un poco de humedad (la masa está pintada adentro con manteca), así que le puse mayo.

Me gustan los conceptos. Debería haber más bares temáticos que se la jueguen por sostener una idea en carta, estética y propuesta general. La identidad le suma a la experiencia. No olvidemos que lo que vende un local gastronómico no es solo comida: es clima, ambiente y deseo.

Esta en Callao 38 (entre Jujuy y Brown). Salón enorme, de dos pisos y bien ambientado con estética del espacio, galaxias, aliens y astronautas. Arrancó en Gesell, después abrió en Mar de las Pampas y finalmente en Rosario. No es una franquicia. Es un negocio familiar.

La carta es grande, de 19 burgers. La propuesta es que cada signo tiene su hamburguesa, más algunas en honor al Sol y la Luna, relacionadas a las estrellas y las que vienen adentro de croissant que están identificadas con las cuatro fases lunares. La que probé yo es Luna Nueva.

También pedí la ACUARIO, que tiene un crunch especial y una salsa con mucha personalidad como tenemos los acuarianos. Tiene roquefort, rúcula y castañas de cajú caramelizadas, con un crunch necesario, y un alioli de ajo asado. Suculenta y con muchos sabores y texturas.

Mi mujer se pidió la Cáncer que es una 4 quesos (está bien porque les dicen que son cheesy), bien de confort food para sentirse como en casa como los cangrejos bajo el caparazón. Ella pidió los medallones veggies de NotCo, provolone, tybo, queso azul, cheddar y mostaza dijon.

También probamos la Sol, que es una torre que viene con cheddar, anillos de cebolla rebozados, jalapeños, y alioli de ajo asado con miel. Buen contraste del jalapeño, es suave, no tan picante. Salió con dos medallones NotPollo.

Todas las burgers (salvo las lunares) tienen pan de papa y medallón de ojo de bife de 100g o podés pedir de Pollo Crispy. Todas tienen opción veggie NotCo de carne o de pollo. No tienen opciones para celíacos. Ah, y las burgers del signo regente de ese mes están 20% off.

Bebidas: hay HH 3×2 en gin tonic Heredero de 19 a 21 y de 23 a 1. También tienen birra Patagonia tirada y en lata, cocktails de autor y clásicos, y limonadas. Nosotros tomamos unos mocktails sin alcohol que estaban muy ricos. Les pusieron onda.

Conclusión: buen producto el que tienen. El formato de las burgers es original, con ingredientes que aportan sabores singulares y llamativas a la vista. Todas salen con side de papas fritas, batatas cortadas bien finitas o ensalada César. Dignas de probarse.