Martes. 7 de la tarde. Volvemos a casa cansados por el centro y entramos a un bar a comer algo. Abro la carta y veo: Carlitos de pata de ternera. Lo pido. Llega a la mesa. Es voluptuoso: pata braseada, muzza, cebolla, pimiento, roquefort y honey mustard. Amo esta ciudad.
Amo que cualquier bar de Rosario pueda decidir tener su propio Carlitos, inventarlo y hacer magia. El lugar se llama Evans, está en Santa Fe casi Paraguay, en una zona del centro donde tampoco abundan demasiado estas propuestas.
Tiene veredita con banquetas y barras, y un sector adentro agradable, con mesitas estilo pub o birrería, donde podés ir simplemente a tomar algo, pero la diferencia es que acá también le dan bola a la comida.
Hay una opción de carlitos veggie con zucchini asado, muzza, tomate y alioli. Una combinación bastante más original de lo que suele ofrecer la versión vegetariana del clásico rosarino.
La tortilla también merece atención. La clásica de papa, cebolla y verdeo es enorme, bien ejecutada y te la sacan al punto que querés. Hay además una versión rellena con provolone que quedó peligrosamente pendiente.
Una cosa que me gusta mucho es que son muy fans del roquefort. Lo ponen en varios platos. Hay también una muy rica Blue Burger con doble medallón, queso azul, rúcula, tomates secos, cebolla caramelizada y mostaza.
Para tomar no intentan obligarte a elegir una tribu. Hay cerveza artesanal y Heineken tirada, con pinta de 600 cc; Vermú Pichincha, La Charla y alguna etiqueta invitada; y coctelería clásica con Negroni, Spritz, Ferroviario y caipis.
El Carlitos pide una birra, sí. Pero también funciona perfecto una tarde con un trago, una Coca o incluso un café. Este es un bar para tomar algo que tuvo la buena idea de no tratar la comida como acompañamiento.
Evans Gastropub
Santa Fe 1510, Rosario.
Martes a sábado desde las 18
Domingos desde las 19
PRECIOS
Carlitos de pata $22.900
Carlitos veggie $16.900 + papas $4.900.
Tortilla $16.900
Blue Burger doble $16.900
Pinta Heineken $6.400
Caipiroska $5.800
