Una nueva apertura en Alberdi retoma la tradición parrillera de zona norte. Don Sorrento, instalada en el local que supo ocupar El Parral en la esquina de Sorrento y Maza, trae de nuevo la carne, las brasas y los platos abundantes. Y un dato le da entidad al lugar: tiene el mismo parrillero de la Parrillita de Don Alberto.
Es una nueva propuesta que apuesta por lo clásico: cortes de carne a la parrilla, achuras, pastas, pescado de río y cocina de restaurante. Si bien hay cosas para afinar, como siempre al principio, la propuesta está buena: comimos rico, todo grande y con aroma a bodegón.
Es una parrilla más cool, estilizada, más zona norte. Un neobodegón suburbano con esa vibra al revival de Palermo Viejo 2003-2008: una esquina residencial, propiedad antigua reciclada, con una fachada oscura y sobria, en un barrio de árboles grandes que acusan el otoño rosarino.
Adentro, un casco antiguo con ladrillo expuesto y columnas de hierro. Mesas negras y una voluntad de formalidad sin pasarse. Lámparas de fibra, vegetación y patio con guirnaldas. Gráfica retro que transmite tradición e iluminación exterior que agrega un gesto más contemporáneo.
El aura general es de comida abundante, sobremesa larga y salida de barrio para ir ligeramente arreglado. Cercanía y cierta elegancia informal, doméstica. Uno siente que puede ir con la familia, con una pareja o con un grupo de amigos sin entrar en un restaurante ceremonioso.
De entrada fuimos por las rabas a la provenzal y el jamón crudo con palmitos. Cumplidores ambos, también hay matambre arrollado, ensalada rusa, tortilla, pimientos rellenos y esos platos típicos de parrilla bodegón que tanta alegría da ver en carta en 2026.
La tira de asado viene en una porción para dos que es una escopeta suculenta y sabrosa, un guiño a la herencia de Don Alberto.
La entraña está buenísima: gigante, muy rica, tierna, una buena porción sacada al punto exacto para que no se seque y sea una goma.
Pedimos unas papas fritas a caballo para acompañar y una ensaladita de lechuga y tomate para que no se asuste Cormillot.
De postre, tiramisu y budín de pan con mucho DDL. Muy bien los dos. Por encima de las expectativas para una parrilla.
ALGUNOS PRECIOS
Rabas 18.6
Entraña 24.5
Papas 8.7
Budín de pan 7.5
Tiramisu 8.5
Cubiertos 2.5
Interesante apertura, con doble legado (por el personal y por el lugar) de dos parrillas muy conocidas. Por el momento, parece que le alcanza para hacerle honor a su historia.
Horarios
11 a 16 y 20 a 24
Reservas 3417554376 📞
